-
آلولوز
مقدمه شکر آلوکسان یک کریستال جامد سفید بدون بو، حلالیت بالا و طعم ملایم است. شیرینی آن حدود 70٪ از ساکارز شیرین کننده سنتی است، اما تقریباً هیچ کالری ندارد. شکر آلوکسان به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده میشود که میتواند خواص ژلی غذا را بهبود بخشد، طعم را افزایش دهد و فرآیند اکسیداسیون را کاهش دهد. علاوه بر این، شکر D-آلوکسان همچنین دارای اثرات ضد چاقی، ضد قند خون، ضد دیابت، ضد التهاب، آنتی اکسیدان و محافظت از عصب است... -
آسپارتام
مقدمه آسپارتام یک شیرینکننده مصنوعی است که از مشتقات دیپپتید اسید آمینه میباشد. این ماده در سال ۱۹۶۵ توسط شیمیدانان هنگام توسعه داروهای زخم معده کشف شد. این ماده دارای مزایایی از جمله دوز پایین، شیرینی بالا، طعم خوب، بهبود طعم مرکبات و سایر میوهها، کاهش کالری، عدم پوسیدگی و سمیت کمتر نسبت به شیرینکنندههای مصنوعی مصنوعی مانند ساخارین است. خواص شیمیایی: پودر کریستالی سفید، بیبو، شیرینی قوی، شیرینی خالص، شیرینی ۱۰... -
-
اریتریتول
مقدمه اتریتول یک شیرینکننده سیرکننده بدون کالری و خوشمزه است که برای انواع غذاها و نوشیدنیهای بدون قند و کمکالری مناسب است. هزاران سال است که اریتروسیتول بخشی از رژیم غذایی انسان بوده است و میوهها و سایر غذاها حاوی اریتروسیتول هستند. اریتروسیتول تحمل گوارشی بالایی دارد و باعث واکنش گلیکولیز نمیشود، بنابراین برای افراد دیابتی مناسب است و باعث پوسیدگی دندان نمیشود. اریتروسیتول یک پلیال (سو... -
دی-مانوز
مقدمه ای-مانیتول، که با نام دی-مانیتول نیز شناخته میشود، یک الکل هگزاژن است که به طور گسترده در گیاهان یا ترشحات گیاهی توزیع شده است. میتوان آن را از جلبک دریایی یا جلبک دریایی استخراج کرد. همچنین میتوان آن را با هیدروژناسیون کاتالیزوری گلوکز یا ساکارز به دست آورد. خواص شیمیایی دی-مانیتول، بلورهای ستونی سوزنی شکل یا مورب بیرنگ تا سفید یا پودر کریستالی. بیبو، با طعم خنک و شیرین. کتاب شیمی جاذب رطوبت بسیار کوچک است. محلول آبی پایدار است. پایدار است ... -
زایلیتول
مقدمه محلول آبی زایلیتول پایداری خوبی در برابر حرارت دارد. این یک شیرینکننده ایدهآل برای تهیه نوشیدنیهای سالم مناسب برای افراد دیابتی است. این یک شیرینکننده غذایی است که طبق مقررات GB2760-1996 چین مجاز به استفاده است. میتواند جایگزین گلوکز و فروکتوز به عنوان منبع انرژی بدن شود و همچنین کلید سنتز اسید نوکلئیک و سمزدایی در بدن است. به مواد نیاز دارید. به دلیل ترشح ناکافی انسولین در افراد دیابتی، گلوکز نمیتواند به 6-ph تبدیل شود... -
سوکرالوز
مقدمه شکر سوکرال یک محصول پودری سفید است که در آب، اتانول و متانول بسیار محلول است. این تنها شیرین کننده کاربردی است که در حال حاضر از ساکارز تولید می شود. شیرینی آن 600 برابر ساکارز است و شیرینی آن خالص است. ویژگی های شیرینی آن بسیار شبیه ساکارز است، بدون هیچ گونه طعم تلخی در دهان؛ بدون گرما، بدون پوسیدگی، پایدار از نظر شیمیایی. در حال حاضر، سوکرالوز به طور گسترده در نوشیدنی ها استفاده می شود. خواص شیمیایی: کریستالی سفید یا تقریباً سفید... -
سدیم ساخارین
مقدمه سدیم ساخارین به عنوان ساخارین نیز شناخته میشود و نام علمی آن نمک سدیم فتالوکسیل فنیلآمید است. بلورهای منشوری سفید. وزن مولکولی 205.17. نقطه ذوب 226 تا 231 درجه سانتیگراد. بیبو یا کمی معطر، بسیار شیرین و تلخ، به آرامی در هوا تجزیه میشود و حدود نیمی از آب بلوری خود را از دست میدهد و به پودر سفید تبدیل میشود. شیرینی محلول رقیق حدود 300 تا 500 برابر شکر است و آستانه شیرینی آن در کتاب شیمی حدود 0.000 است... -
استویا
مقدمه گلیکوزیدهای استویا که به عنوان استویا و عصاره استویا نیز شناخته میشوند، یک گلیکوزید هستند. در سال ۱۹۳۱، Chemicalbook توسط دانشمندان فرانسوی از گیاه علفی استویا (یا برگ استویا) استخراج شد. این ماده میتواند به عنوان شیرینکننده استفاده شود، در حالی که استویا صدها سال است که به عنوان یک گیاه دارویی و جایگزین شکر در آمریکای جنوبی مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده دارای ویژگیهای شیرینی بالا و انرژی گرمایی کم است. شیرینی آن ۲۰۰ تا ۳۰۰ برابر ساکارز است و مقدار کالری آن تنها ۱/۳۰۰ ساکارز است...
