زایلیتول
مقدمه
محلول آبی زایلیتول پایداری خوبی در برابر حرارت دارد. این یک شیرینکننده ایدهآل برای تهیه نوشیدنیهای سالم مناسب برای افراد دیابتی است. این یک شیرینکننده غذایی است که طبق مقررات GB2760-1996 چین مجاز به استفاده از آن است. میتواند جایگزین گلوکز و فروکتوز به عنوان منبع انرژی بدن شود و همچنین کلید سنتز اسید نوکلئیک و سمزدایی در بدن است. به مواد نیاز دارید. به دلیل ترشح ناکافی انسولین در افراد دیابتی، گلوکز نمیتواند به گلوکز 6-فسفات تبدیل شود و متابولیسم زایلیتول هیچ ارتباطی با انسولین ندارد، بنابراین سطح قند خون افراد دیابتی را افزایش نمیدهد. زایلیتول همچنین عملکرد ویژه مهار تشکیل کتون را دارد که میتواند ترانس آمیناز را در بیماران مبتلا به بیماری کبدی کاهش دهد، عملکرد کبد را افزایش دهد و متابولیسم چربی را تقویت کند.
خواص شیمیایی
بلورهای مورب (نوع پایدار) یا بلورهای مونوکلینیک (نوع زیرپایدار) که شبیه شکر سفید با طعم کمی شیرین هستند. به راحتی در آب، اتانول و حلالهای پیریدین حل میشود.
استفاده
یک شیرینکنندهی خاص با ارزش غذایی بالا. در آب حل میشود و گرما را جذب میکند. طعم خنکی دارد و باعث پوسیدگی نمیشود. همچنین برای دیابت مناسب است. طبق مقررات چین، میتوان از آن در شیرینیها، نوشیدنیها و شیرینیها برای جایگزینی ساکارز استفاده کرد و مقدار مناسبی را بر اساس نیاز تولید استفاده کرد.
