-
اسید فولیک
مقدمه اسید فولیک یک ویتامین مهم محلول در آب گروه B است که در سال ۱۹۴۱ از اسفناج جدا شد و به دلیل محتوای غنی آن در برگهای سبز نامگذاری شد. همچنین به عنوان اسید گلوتامیک شناخته میشود. اشکال مختلفی از آن در طبیعت وجود دارد و ترکیب اصلی آن ترکیبی از سه جزء است: پیریدین، پارا آمینو بنزوئیک اسید و اسید گلوتامیک. اسید فولیک حاوی یک یا چند گروه گلوتامیل است و بیشتر اسیدهای فولیک طبیعی به شکل پلی گلوتامیک هستند...
