ویتامین B6
مقدمه
ویتامین B6 در بدن انسان به سرعت به پیریدوکسالدئید فسفات تبدیل میشود. این ترکیب نقش مهمی در متابولیسم اسید آمینه دارد و کوآنزیم دکربوکسیلاز، ترانس آمیناز، اوره آز کانین، دآمیناز و سولفوریزاسیون هیدراز است. همچنین کوآنزیمی است که برای متابولیسم کربوهیدرات و چربی، فعالیت سیستم عصبی مرکزی و تولید تخم مرغ قرمز ضروری است.
خواص شیمیایی
خواص شیمیایی آن نسبتاً پایدار است و در محلولهای اسیدی پایدارتر است. اگر در شرایط خنثی و قلیایی تحت تأثیر نور یا عوامل اکسید کننده قرار گیرد، فعالیت خود را از دست میدهد.
عملکرد فیزیولوژیکی
ویتامین B6 یک کوآنزیم ترانس آمیناز و اسید آمینه دکربوکسیلاز است که جذب اسیدهای آمینه و سنتز پروتئین را که برای رشد سلولی ضروری هستند، افزایش میدهد. در متابولیسمهای مختلف بدن شرکت میکند.
پیام خود را اینجا بنویسید و برای ما ارسال کنید
