پانکراتین
مقدمه
پانکراتین یک آنزیم هیدرولیتیک پروتئین سرین است که از پانکراس استخراج میشود. عملکرد اصلی آن هیدرولیز زنجیره پپتیدی متصل به لیزین یا آرژنین برای حذف موسین و گلیکوپروتئین بین سلولی است.
خواص شیمیایی
پانکراتین ترکیبی از آنزیمهای استخراج شده از پانکراس خوک، گوسفند یا گاو است. این پودر سفید یا کمی زرد رنگ است که تا حدی در آب محلول است. محلول آبی در pH2 تا 3 پایدار و در pH بالاتر از 6 ناپایدار است. وجود Ca2+ میتواند پایداری آن را افزایش دهد. در محلول اتانول با غلظت کم تا حدی محلول است، اما در حلالهای آلی مانند اتانول با غلظت بالا نامحلول است..
استفاده
پانکراتین برای جایگزینی درمان شیمیایی برای نقص عملکرد برونریز پانکراس ناشی از علل مختلف استفاده میشود. این محصول حاوی انواع آنزیمهای گوارشی مانند تریپسین و آمیلاز است که میتوانند پروتئین و نشاسته را هضم کنند. همچنین دارای اثر هضمکننده بر چربی است. برای اختلال عملکرد پانکراس، سوء هاضمه در بیماران دیابتی و غیره استفاده میشود. این محصول زمانی بیشترین تأثیر را دارد که خنثی یا کمی قلیایی باشد، بنابراین اغلب در ترکیب با بیکربنات سدیم استفاده میشود.
