آلولوز

شکر آلوکسان یک کریستال جامد سفید بدون بو، حلالیت بالا و طعم ملایم است. شیرینی آن حدود 70٪ از ساکارز شیرین کننده سنتی است، اما تقریباً هیچ کالری ندارد. شکر آلوکسان به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد که می‌تواند خواص ژل غذا را بهبود بخشد، طعم را افزایش دهد و فرآیند اکسیداسیون را کاهش دهد. علاوه بر این، شکر D-آلوکسان همچنین دارای اثرات ضد چاقی، ضد قند خون، ضد دیابت، ضد التهاب، آنتی اکسیدان و محافظت از اعصاب است، بنابراین در زمینه‌های غذا، دارو و مراقبت‌های بهداشتی از ارزش بالایی برخوردار است.